Cuisses de grenouilles sautées à l’ail et au persil par Patrice Vervoort

C’est la recette de l’été des Grands Samouraïs ! Le plus difficile dans cette recette est d’attraper les grenouilles, alors voici quelques conseils ... Pêcher la grenouille :

* Prendre une ficelle de 3 mètres environ sur laquelle vous accrochez un hameçon de forme trident. * Sur cet hameçon vous placez un petit morceau de tissu rouge (1 cm sur 2 cm). Vous fixez cette ficelle au bout de votre Jo ou de votre Boken (le tanto est vraiment trop court). * Partir tôt le matin à la recherche d’une mare à grenouilles (c’est plus facile pour en attraper). * Comme pour la pêche, vous lancez votre leurre près des petits batraciens en imitant le bruit de la grenouille. * Une fois que vous avez attrapé votre première grenouille, la détacher de l’hameçon, la tuer (ce n’est pas le plus dur pour un samouraï, donc je ne dis pas comment faire), couper les deux cuisses et enfin enlever la peau. Quel boulot !! Recette pour 2 personnes : * 14 cuisses de grenouilles (soit 7 grenouilles !) * 2 gousses d’ail pilées * 150 gr de beurre * 50 gr de farine * ½ bouquet de persil finement haché Tour de main : 1) choisir de belles grenouilles pour avoir de belles cuisses 2) fariner les cuisses 3) Saisir au beurre 4) ajouter l’ail et mélanger 5) ajouter le persil et mélanger 6) couvrir et cuire à feu doux pendant 5 minutes Et comme tous les samouraïs, on les mange avec les doigts.